包種茶是什麼茶類?

常有人把包種茶認為是綠茶，但其實包種茶是部分發酵茶類，算是廣義的烏龍茶。包種茶是從烏龍茶製法演變而來的茶類，包種茶是部分發酵茶中，發酵程度較低的茶類，茶湯的滋味與茶體，喝起來確實較接近不發酵的綠茶。不過，包種茶的特色是沖泡過後濃厚且高雅的香氣，大多是花香調與甜香調氣味，而綠茶大多不著重香氣而是滋味。喝茶時或許不好從茶湯滋味分辨綠茶與包種茶，但從香氣來說，包種茶絕對是出類拔萃的。

什麼是包種茶？Read More »