茶的發音可以了解茶葉世界貿易的歷史?

TEA 茶 /

我們熟知茶英文念作 (TEA)，而常見的日本抹茶英文則是(MATCHA)，同樣是茶為什麼發音不大相同呢？你是否有感覺CHA顯然是從中文茶字的發音而來？如果再給你看一些不同語言的例子，荷蘭文(THEE)、德文(TEE)、印度語 (CHAI)，茶在不同國家似乎分成兩種發音，要明白這個問題可以從茶葉在世界貿易的歷史路線帶你解惑。

世界上茶的外文發音分成兩個大類

茶的發音可以分成兩類，簡單的判別方式是以茶的貿易途徑，透過陸路進行茶葉貿易國家茶的發音大多近似(CHA)為發音，包括經由絲路傳播到中亞、印度、中東、北非、東歐內陸的國家；而藉由海陸運輸的則多為近似(TEA)的發音，當然不全然是這樣有些例外。這兩大類茶的發音，可以分成兩類，廣東發音(CHA)與福建發音(TAY；TE)。
廣東發音［CHA］：印度語（चाय chai）、波斯語（چای chāy）、阿拉伯語（شاي shāy）、土耳其語（çay）、俄羅斯語（чай chai）、泰語（ชา chaa）、日本（cha）、韓國 （cha）、葡萄牙語（chá）
福建發音［TAY；TE］：荷蘭語（thee）、英語（tea）、德語（Tee）、拉丁語（thea）、匈牙利語（tea）、法語（thé）、西班牙語（té）、義大利語（tè）、丹麥語（te）、挪威語（te）、瑞典語（te）、芬蘭語（tee）、印尼語（teh）


《茶葉大全》世界各種語言中「茶」的可能詞源

資料來源：All about tea, Ukers, William H. 1935

陸路：CHA的發音擴散

茶樹原生於中國，中國的茶葉商品從很早就開始與周邊的區域貿易，可分為海路與陸路，陸路比海陸早了幾百年，像是橫斷山脈與青藏高原貿易的茶馬古道，或是貫通歐亞大陸的絲綢之路，將茶葉透過陸運往歐亞大陸的地區，這些地區包含印度、波斯、土耳其、俄羅斯等。唐朝中國的飲茶文化也傳到鄰近的東北亞，包含今日的韓國與日本。這些茶葉大多從中原或雲貴地區運出，而使用的發音主要接近廣東的發音(CHA)。另外，很有趣的是可以發現一些語言的發音，例如土耳其語（çay）、阿拉伯語（شاي shāy）、俄語（чай chai）等發音，有兩個音節，這是因為從「茶葉」兩字的發音而來，國語發音(ch’a-ye)、廣東話發音（*caa4 jip6)，尾音都有「葉」相似的音調，其中廣東話的發音更為相近。

海路：TEA的發音擴散

明朝之後，中國擴大海上的貿易，最為人所知的是鄭和下西洋，期間有許多中國東南沿岸的人民，隨著船隊移民到東南亞成為華僑，也將飲茶文化傳入。鄭和下西洋的影響範圍甚至遠至印度、阿拉伯、東非地區，茶葉也透過海運傳播到這些地區。
茶葉在明朝已經透過陸路、海陸傳到亞洲的一些地區，但要完整明白世界的茶葉貿易發展，則是要從地理大發現後的貿易與競爭說起。中國和歐洲的海上貿易始於十六世紀，大航海時代開始，歐洲幾個海上列強開始在海路擴張，並陸續抵達中國。這些國家貿易口岸對茶的發音不同，造成茶在這些國家的發音有所差異。

世界茶葉發音與傳播

葡萄牙人最先到中國廣州，後來以澳門作為貿易據點，葡萄牙語稱茶為（chá），為廣東語系的發音。可以發現葡萄牙語的茶發音有別於南歐、西歐與北歐的國家，而這些國家茶的發音主要受到荷蘭的影響。葡萄牙人與西班牙人來到亞洲後，荷蘭人也來到東方貿易，他們從爪哇島進口第一批茶，而這些茶葉是中國人從福建廈門出口的，後來荷蘭人以廈門為據點，因此，他們使用廈門方言中的 t‘e（“tay”）來表示茶，並將其羅馬化為 (thee)，而廈門方言也是福建語系的一支，台灣所講的閩南話或也是，如果你也會講閩南語，茶的發音與英文［TEA］是否有點相似呢？

此外，荷蘭東印度公司在東南亞也設立許多據點，從中國輸出茶葉等商品，現在位於麻六甲海峽的印尼、馬來西亞一帶，當然也有許多福建華僑，這些國家的發音也是來自福建方言，馬來文（te）、印尼語（teh）。 荷蘭在十七世紀的海上勢力已超越葡萄牙與西班牙，在茶葉貿易也在世界稱霸，當時歐洲絕大部分的茶葉都由荷蘭供應，所以也使用以福建語發音(te)的基礎，像是德語（Tee）、法語（thé），以及往後這些國家的殖民地都可用相同的發音，而英國最初的茶葉也是向荷蘭購買，但英語中茶的發音可能不是從一開始就使用TEA這個發音？

英國茶葉發音的轉變

就以上發音的分類荷蘭文（ thee ）與英文（ TEA ），應該都屬於福建語系，然而，英國在十七世紀中葉時茶最初的發音可能不是福建發音（ TEA ），而似比較接近（ CHY、CHA ）的發音。在荷蘭掌控世界茶葉貿易的時期大量從中國購買茶葉，但荷蘭人最初開始到運送到歐洲的茶可能不是中國茶，而是日本茶。荷蘭最初到中國沿海時，受到葡萄牙與西班牙勢力影響，並不能直接建立貿易口岸，所以往北航行，在日本平戶建立商行。荷蘭商人第一次接觸到的茶很可能是日本茶，早期銷往歐洲的也可能是抹茶，後來因為日本幕府鎖國的關係，荷蘭與日本茶葉的貿易量下降，荷蘭人於是在廈門建立貿易據點，開始大量從廈門外銷茶葉，變成以中國茶輸入歐洲為主。

英國認識茶葉也是透過日本，所以早期可能使用（CHA）這個發音，根據1671年出版的”英語用語辭典”，有關茶的還是標示（CHA），後來才漸漸的轉換呈現在英文的［TEA］，為什麼英國人後來將發音改成（TEA）呢？那時英國也逐漸崛起成為海上霸權，與荷蘭競爭的情況之下，也來到中國建立貿易據點，同樣在福建廈門為輸出茶葉的貿易口岸，隨著英國東印度公司茶葉貿易的量快速增加，英國人也逐漸使用福建發音的（ TEA ）這個詞。

從語言的角度來看，我們可以清楚地追溯茶葉從中國傳播至世界各地的足跡，這也顯示出茶在歷史上曾是國際貿易中極具影響力的重要商品，對全球飲料作物的發展產生了深遠的影響。回顧茶葉貿易的歷史，如今全球最普遍使用的（ tea ）一詞，許多人或許以為是受大英帝國的影響，但實際上，荷蘭人更早將（ thee ）這個發音引入歐洲，也深深影響歐洲各國。

參考資料