蜜香紅茶-茶尋台灣
尋找台灣特色茶的歷史、由來、故事, 配一杯茶更有韻味.…….茶三元
產區：花蓮瑞穗、新北市坪林、三峽
品種：大葉烏龍（花蓮）、 青心烏龍、清新柑仔(三峽)、台茶十二號（金萱）、台茶十三號（翠玉）
外觀：條形、半球形（花蓮）
茶湯：蜜香、甜香、果香
香氣：濃郁花香、優雅清香
滋味：醇厚而典雅
工藝：全發酵、微烘焙
花蓮縣/瑞穗鄉/舞鶴村&鶴岡村
特色茶：蜜香紅茶
品種：大葉烏龍(主要)、金萱
形狀：半球形
三大特色：蜜香、品種、形狀
花蓮縣/瑞穗鄉/舞鶴村&鶴岡村
特色一：蜜香
臺灣帶有蜜香的茶大致有幾種，最出名的當屬新竹與苗栗的東方美人茶，又稱白毫烏龍，另外是較為類似的蜜香烏龍，常稱為貴妃茶，再來就是蜜香紅茶，較為出名的是新北(三峽)與花蓮(瑞穗)的蜜香紅茶。茶葉產生濃郁的蜜香，是因為小綠葉蟬的叮咬，將這個詞美化後稱為「著涎」。
花東茶產區小綠葉蟬較多的原因，可能是氣候較溫暖，加上農藥施用相對較少，適合小綠葉蟬的生長與繁殖。花蓮瑞穗的蜜香紅茶，比新北三峽產製的有更濃郁且醇厚蜜香，當然也有可能是大葉烏龍品種的原因，紅茶的製程差異也可能有關。瑞穗蜜香紅茶的製茶長時間的萎凋時，會加入攪拌的動作，另外在重揉捻使茶菁發酵完成後，會在放入炒菁機稍微加熱，以利將茶葉布揉成半球狀。
特色二：品種
花蓮的蜜香紅茶大多以大葉烏龍為品種。大葉烏龍目前是在台灣較少見的茶樹品種，不過，大葉烏龍在日治時期可是臺灣產量大的品種，與「青心烏龍」、「青心大冇」「硬枝紅心」，為當時選出來的四大名種。早期主要分佈於北部茶區，現今主要種植於花蓮及臺東茶區。
特色三：形狀
特色三：形狀
蜜香紅茶採摘的茶芽較嫩，大概是一心一葉到一心兩葉的程度。小綠葉蟬通常也喜歡叮咬較嫩的茶芽部分，就像人喜歡吃鮮嫩的青菜，不會想去咀嚼纖維較多，組織較老的部分。為什麼是半球形？根據幾家茶行整理出來的理由，條形紅茶較不容易包裝，將茶葉縮成球形可省下包裝的時間與損耗，在茶葉發酵後加熱稍微布揉捻，即可以得到半球形。
為什麼不要縮成球形？由於茶菁採摘較嫩，若是布球揉捻多次後，茶球會變得非常小，因此不希望茶葉是條形，也不希望茶球太小，所以大可不必將茶葉縮成緊緻的球形，較為鬆散的半球形即可。幾家茶行也都說半球形的蜜香紅茶，以經成為花蓮蜜香紅茶的特色，看到形狀大概就能知道產地，要仿製程這樣會比較難。
花蓮瑞穗地區的蜜香紅茶大約農曆新年過後就開始採收，一年大概可以採收六次。鶴岡村和舞鶴村是瑞穗較有名的產地，一開始覺得花蓮的地名為什麼會出現「鶴」這個詞似乎有點日本的味道，一查才知道是日本殖民時期，把原住民的地名改為日式的地名，例如「吉野」、「立霧」、「磯崎」、「鳳林」、「玉里」、「瑞穗」。